Изомальт CAS#64519-82-0

Изомальт CAS#64519-82-0

Изомальт — это подсластитель без сахара, используемый в качестве альтернативы сахару благодаря своим физическим свойствам. Сахарные спирты, такие как изомальт, всасываются в тонкий кишечник незначительно, поэтому он оказывает незначительное влияние на концентрацию сахара в крови. Изомальт обладает широким спектром других преимуществ, таких как низкая гигроскопичность, натуральный вкус, минимальное количество калорий на грамм и щадящее воздействие на зубы. Этот подсластитель может использоваться любым человеком и может быть полезен, поскольку способствует здоровью кишечника у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, и у больных диабетом. В Европейском Союзе изомальт обозначается на этикетках продуктов питания как E/E953. Изомальт представляет собой комбинацию двух сахарных спиртов: глюкосорбита (GPS) и глюкоманнита (GPM). Это белое кристаллическое соединение без запаха. Изомальт на 55% состоит из сахара, равного сахарозе, и легко растворяется во рту, оказывая охлаждающий эффект.
Соединение имеет низкую гигроскопичность при относительной влажности (85%). Изомальт растворяется в воде при температуре 250 C/770 F, 25 г/100 г раствора; он умеренно растворим в этаноле. Соединение имеет температуру плавления 145–1500 C/293–3020 F и разлагается при температуре 1600 C/3200 F или выше.
Один из производителей утверждает, что изомальт не карамелизуется и не подвергается реакции Майяра с аминокислотами.

Применение изомальта CAS#64519-82-0

Изомальт добавляют в продукты без сахара благодаря его приятному послевкусию и чистоте сладкого вкуса. Это соединение может применяться в широком спектре продуктов питания, таких как обезжиренное мороженое, молоко и охлажденные напитки, столовый сахар, продукты для нанесения на кожу, продукты для выпечки, кукурузные завтраки, жевательная резинка, шоколад и конфеты.
Он также используется в качестве антислеживающего, глазирующего и наполняющего агента в низкокалорийных ирисках, фруктовых джемах, копченом и замороженном мясе и рыбе, детских смесях, леденцах, таблетках в панировке, минеральных/мультивитаминных добавках и джемах.
Изомальт усиливает передачу аромата в некоторых продуктах питания. Его постепенное растворение после употребления позволяет конфетам, изготовленным из этого соединения, дольше сохранять свои свойства. Изомальт не оставляет неприятного охлаждающего эффекта, характерного для других полиолов. Эти сенсорные свойства делают его идеальным для добавления в ароматизированные продукты и выпечку.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Срок поставки со склада: 2-3 рабочих дня. Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.