Фитиновая кислота CAS#83-86-3

Фитиновая кислота CAS#83-86-3

Фитиновая кислота (PA, молекулярная формула: C6H18O24P6, молекулярная структура следующая), также известная как инозитолгексакисфосфат, гексафосфоинозитол, мио-инозитолгексакисфосфат, IP6, представляет собой суспензию от бледно-желтого до бледно-коричневого цвета, растворимую в воде, этаноле и ацетоне, почти нерастворимую в эфире, бензоле и хлороформе. Он стабилен и несовместим с сильными окислителями[1][2][3]. Он в основном нетоксичен и должен храниться в прохладном и сухом месте. Хранение и транспортировка могут осуществляться в соответствии с общими химическими правилами.

Фосфатидная кислота (ФК), впервые идентифицированная в 1855 году[4], представляет собой природное соединение, образующееся в процессе созревания семян и злаковых культур. Это форма хранения фосфора, важного минерала, используемого в производстве энергии, а также в формировании структурных элементов, таких как клеточные мембраны[5]. В семенах бобовых она составляет около 70% содержания фосфата и структурно интегрирована с белковыми телами в виде фитина, смешанной калиевой, магниевой и кальциевой соли инозитола[6].
ПА является наиболее распространенной формой фосфора в растениях. В процессе обработки и переваривания пищи гексафосфат инозитола может частично дефосфорилироваться с образованием продуктов распада, таких как пента-, тетра- и трифосфат, под действием эндогенных фитаз, которые содержатся в большинстве семян высших растений, содержащих ПА. Прорастание семян приводит к повышению активности фитазы, а гидролиз ПА высвобождает фосфат и свободный миоинозитол для использования в процессе развития растения[6].
Фитиновая кислота (ФК) обладает способностью связывать минералы, белки и крахмал (как косвенно, так и напрямую). Это связывание изменяет растворимость, функциональность, переваривание и усвоение этих пищевых компонентов. В нормальном диапазоне pH фосфатные группы фитиновой кислоты имеют отрицательный заряд, что позволяет ей взаимодействовать с положительно заряженными компонентами, такими как минералы и белки. Ионы металлов могут связываться с одной или несколькими фосфатными группами, образуя комплексы различной растворимости. Белки способны связываться с ФК непосредственно посредством электростатических зарядов. Связывание крахмала также может происходить посредством образования водородных связей. Цинк, по-видимому, наиболее подвержен воздействию ФК, поскольку образует наиболее стабильный и нерастворимый комплекс. К другим минералам и питательным веществам, которые подвергаются воздействию, относятся кальций (Ca), натрий (Na), железо (Fe), магний (Mg), марганец (Mn) и хлор (Cl)[4].

Применение фитиновой кислоты CAS#83-86-3

Наиболее важной особенностью ПА является его прочное комплексообразование с ионами металлов и устойчивость к окислению[1][12], что делает его широко используемым.

В пищевой промышленности
Добавление от 0,05% до 0,1% фитиновой кислоты и фитата натрия в напитки и спиртные напитки может удалить содержащиеся в них тяжелые металлы – кальций, железо и медь, что может защитить организм человека.
Консерванты на основе фитиновой кислоты, распыляемые на фрукты и овощи, могут эффективно продлить срок хранения. Правильное добавление фитиновой кислоты в качестве антиоксиданта в растительные масла или продукты с высоким содержанием масла может увеличить срок хранения в 3-5 раз.
Добавление фитиновой кислоты в консервированные продукты может обеспечить стабильный эффект защиты цвета. Добавление следовых количеств фитиновой кислоты в консервированную рыбу, креветки, кальмары и другие морепродукты может предотвратить образование струвита (стекловидных кристаллов фосфата аммония и магния).
В фармацевтической промышленности
Фитиновая кислота сама по себе является полезным питательным веществом для человеческого организма, способствуя высвобождению кислорода из оксигемоглобина, улучшая функцию эритроцитов и продлевая их выживаемость. Кроме того, фитиновая кислота гидролизуется в организме человека с образованием инозитола и фосфолипидов. Первый обладает омолаживающим эффектом, а второй является важным компонентом человеческих клеток. Фитиновая кислота может облегчать отравление свинцом и использоваться в качестве профилактического средства от отравления тяжелыми металлами. Она также может предотвращать рак и сердечно-сосудистые заболевания, а также подавлять рак толстой кишки и рак молочной железы на ранней стадии. Фитиновая кислота может связываться с железом в кишечнике, что может уменьшить образование свободных радикалов и подавлять развитие рака[5][10].
В других отраслях
PA может образовывать комплексы с ионами металлов, связанными с поверхностью магниевого сплава, образуя конверсионное покрытие, которое может повысить коррозионную стойкость магниевого сплава [13].
Полиамид (ПА) является термо- и светостабилизатором, огнезащитным и антистатическим агентом. Включение небольшого количества фитиновой кислоты в смолу позволяет поддерживать свето- и термостойкость в течение длительного времени и эффективно предотвращать самоагломерацию. Он может использоваться в качестве стабилизатора при хранении перекиси водорода, поскольку предотвращает ее разложение. Также он может применяться в качестве антистатического агента для жидкого топлива и волокон, в качестве взрывоопасной добавки к авиационному бензину и в качестве превосходного огнезащитного средства для хлопчатобумажных, полиэфирных и шелковых тканей.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Срок поступления товара на склад: 2-3 рабочих дня. Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.