ГЕЛЛАНОВАЯ КАМЕДЬ CAS#71010-52-1

Описание продукции ГЕЛЛАНОВАЯ КАМЕДЬ CAS#71010-52-1

Геллановая камедь — полисахарид, получаемый путем микробной ферментации. Обладает превосходной гелеобразующей способностью, стабильностью, загущающими и суспензирующими свойствами. Широко используется в пищевой, медицинской, химической промышленности и других областях.

Параметры

плотность	0,32 - 0,45 г/см3
форма	Пудра
цвет	Белый
Растворимость в воде	Растворим в воде.
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды	Геллановая камедь (71010-52-1)

Информация о безопасности

WGK Германия	2
TSCA	Да
Код ТН ВЭД	3913900099

Применение продуктаГЕЛЛАНОВАЯ КАМЕДЬ CAS#71010-52-1

Геллановая камедь — это камедь, получаемая путем ферментации микроорганизма sphingomonas elodea. Составляющими ее сахарами являются глюкоза, глюкуроновая кислота и рамноза в молекулярном соотношении 2:1:1, которые связаны друг с другом, образуя первичную структуру, состоящую из линейного тетрасахаринового повторяющегося звена. Прямое восстановление дает камедь в ее нативной или высокоацильной форме, в которой присутствуют два ацильных заместителя, ацетат и глицерат. Гели из этой формы эластичны и связны. Восстановление после деацетилирования приводит к удалению ацильных групп, что дает низкоацильную форму; эти гели прочны и хрупки. Как правило, высокоацилированная геллановая камедь, диспергированная в воде, набухает, образуя густую суспензию, и при нагревании она теряет свою вязкость при гидратации. Низкоацилированная геллановая камедь лишь частично растворима в холодной воде и растворяется при нагревании до 70 °C или выше. Гелеобразование происходит при охлаждении и реакции с ионами, преимущественно ионами кальция. Геллановая камедь чувствительна к ионам. Область применения включает в себя фруктовые начинки для выпечки, кондитерские изделия, глазури, молочные продукты, напитки и покрытия.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Инвентарь 2-3 рабочих дня Новое производство 7-10 рабочих дней