Адипиновая кислота CAS#124-04-9

Адипиновая кислота CAS#124-04-9

Адипиновая кислота представляет собой кристаллический порошок практически без запаха. Она обладает самой низкой кислотностью среди всех кислот, обычно используемых в пищевых продуктах, и имеет превосходную буферную емкость в диапазоне pH от 2,5 до 3,0. Как и янтарная и фумаровая кислоты, адипиновая кислота практически негигроскопична. Ее добавление в пищевые продукты придает им мягкий, терпкий вкус. В продуктах со вкусом винограда она добавляет длительный дополнительный вкус и обеспечивает отличное загустение пищевым порошкам, содержащим желатин. В результате адипиновая кислота нашла широкое применение в качестве подкислителя в сухих порошкообразных пищевых смесях, особенно в продуктах с нежным вкусом, где добавление терпкости к вкусу нежелательно. Ее водные растворы обладают самой низкой кислотностью среди всех распространенных пищевых кислот. При концентрациях от 0,5 до 2,4 г/100 мл pH ее раствора изменяется менее чем на полединицы. Следовательно, его можно использовать в качестве буферного агента для поддержания кислотности в диапазоне от 2,5 до 3,0. Это крайне желательно для некоторых продуктов питания, при этом pH достаточно низкий, чтобы предотвратить потемнение большинства фруктов и других продуктов.

Применение адипиновой кислоты CAS#124-04-9

Адипиновая кислота — это подкислитель и ароматизатор. Она характеризуется как стабильная, негигроскопичная и слаборастворимая, с растворимостью в воде 1,9 г/100 мл при 20°C. Ее pH составляет 2,86 при концентрации 0,6% при 25°C. Она используется в порошковых напитках, безалкогольных напитках, желатиновых десертах, леденцах и консервированных овощах. Также используется в качестве разрыхлителя в разрыхлителе для выпечки. Может использоваться в качестве буферного агента для поддержания кислотности в диапазоне pH 2,5–3,0. Иногда используется в пищевых маслах для предотвращения прогоркания.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Срок поступления товара на склад: 2-3 рабочих дня. Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.